Iftar menu 2023; dag 4

---

Een nieuwe dag en weer een nieuw menu. Gisteren was alweer dag 3 van het iftar menu van 2023. Ook vandaag staat er weer een menu klaar voor de iftar van vanavond of later deze Ramadan.

---

Dag 4

• Courgette soep – Kabak çorbasi
• Aardappelen met gehaktballetjes – Patatesli sulu köfte
• Akdeniz salatası

Ingrediënten courgette soep

• 2 groene courgettes
• 2 eetlepels bloem
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olie
• 4 glazen water
• Zout, zwarte peper, chilivlokken en munt

Bereiding courgette soep

• Smelt de boter en olie in een pannetje.
• Voeg de bloem toe en bak een paar minuten.
• Voeg al roerend water toe en laat het dan koken.
• Als het water begint te koken, voeg dan de stukjes gesneden courgette toe en kook tot de courgette zacht wordt.
• Mix de soep met een staafmixer en voeg de kruiden toe.
• Serveer eventueel boter over de soep.

Ingrediënten aardappelen met gehaktballetjes

• 4 middelgrote aardappelen
• 1 ui
• 2 wortels
• 1 kleine kom erwten

Voor de gehaktballen

• 250 gram mager rundergehakt
• 1 geraspte ui met sap eruit geperst
• 1 geraspte knoflook
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• Bloem
• Zout en peper

Voor de saus

• 2,5 kopjes heet water
• 1,5 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 theelepels zout
• Een halve theelepel olie

Bereiding aardappelen met gehaktballetjes

• Allereerst worden de ingrediënten voor de gehaktballetjes gekneed, deze rollen we met de hand ter grootte van een knikker en rollen we door de bloem.
• De olie wordt verwarmd en daar bakken we de ui in aan.
• Voeg de tomatenpuree hier aan toe en bak het even kort mee.
• Vervolgens worden de wortels even meegebakken.
• Daarna wordt er heet water toegevoegd.
• Als het water kookt, voegen we de aardappelen, erwten en gehaktballetjes er aan toe.
• Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.

Ingrediënten Akdeniz salatası

• 4 blaadjes sla
• 4 cherrytomaatjes
• 2 kleine komkommers
• 2 lente-uitjes
• geraspte wortel
• een handje peterselie
• 100 gram witte kaas
• Eventueel olijven
• Azijn, olijfolie, citroen, granaatappelsiroop, zout

Bereiding Akdeniz salatası

• Snijd alles in grove stukken.
• Top het met witte kaas en eventueel olijven.
• Meng de ingrediënten voor de dressing en sprenkel over de salade.

Enjoy the little things in life. Eet smakelijk!