Iftar menu 2023; dag 7

---

Zo is de eerste week van de Ramadan alweer voorbij. Vandaag hebben wij Iftar gehouden met vrienden. Zoals het echte Turken betaamd, stond natuurlijk de hele tafel vol met eten. We hebben de lekkerste gerechten er even tussen uitgepikt.

---

Dag 7

• Klassieke tel şehriye soep
• ciğ köfte
• Baklava

Ingrediënten tel şehriye soep

• 1 liter kippenbouillon (gemaakt van 1 bouillonblokje)
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 eetlepel meel
• 1 theelepel tel şehriye
• Verse peterselie
• Zout
• Zwarte peper

Bereiding tel şehriye soep

• Doe de olie met de boter in de pan en laat even smelten en heet worden. Vervolgens voeg je de tomatenpuree toe.
• Voeg vervolgens een eetlepel bloem toe en bak verder.
• Nu is het tijd om de kippenbouillon toe te voegen.
• Als laatste voeg je nu de şehriye toe en laat je het even koken voor ongeveer vijf minuten.
• Voeg als laatste nog even de verse peterselie toe.
• Tip: Laat het niet te lang koken, dan wordt het namelijk te deegachtig.

Ingrediënten makkelijke çiğ köfte

• 2 kopjes köfte bulgur
• 2 kopjes heet water
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel isot
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels nar eksisi
• Sap van citroen

Bereiding makkelijke çiğ köfte

• Doe de köfte bulgur in een kom met heet water en laat even 10 minuten staan.
• Doe vervolgens het mengsel in een keukenmachine, samen met het geraspte ui, tomatenpuree, isot, olijfolie, nar eksisi, zout en het sap van een citroen. Laat de keukenmachine minimaal 10 minuten draaien.
• Nu kan je kleine gehaktballetjes maken van het mengsel.
• Serveer de çiğ köfte vervolgens met ijsbergsla, augurkjes, tomaten, nar eksisi en citroen.

Verder hadden we bij dit iftar menu nog Turks brood met verschillende meze, zoals haydari, een salade en verschillende soorten vlees van de grill. Het was eigenlijk van alles wat!