Iftar menu 2023; dag 9

---

Het iftar menu van 2023 is alweer aangekomen bij dag 9. En ook vandaag hebben we weer nieuwe recepten. Om te beginnen bij de klassieke kippensoep gevolgd door een simpele pasta.

---

Dag 9

• Kippensoep
• Pasta met tomatensaus – Penne Arabiata

Ingrediënten kippensoep

• Een halve kip
• 1 kopje rijst of vermicelli
• 1 eetlepel tomatenpuree
• Zout
• Peper
• Rode paprikapoeder
• Droge munt
• Olie

Bereiding kippensoep

• Kook de kip koken in een grote pan water met een grof gesneden ui en wat zout.
• Scheur de gekookte kip in stukken en gooi het water niet weg!
• Doe vervolgens olie in de pan en bak de tomatenpuree aan.
• Voeg de rijst toe en bak het een beetje mee. Voeg vervolgens de kippenbouillon en de kip toe.
• Voeg naar smaak kruiden toe, let op de zoutheid van de kippenbouillon.
• Laat het koken tot de rijst zacht is.

Ingrediënten pasta met tomatensaus

• Een pak penne pasta

Voor de saus

• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel boter
• 2 geraspte tomaten
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 teentje knoflook
• Zout
• Peper
• Een handvol gehakte peterselie
• 1 theelepel tijm

Voor de topping

• Geraspte kaas

Bereiding pasta met tomatensaus

• Kook de pasta zoals staat aangegeven op het pak.
• Voor de saus smelten we de boter en olie in een pan.
• Voeg daarna de tomaten toe.
• Wanneer de tomaten koken, voeg de tomatenpuree toe en meng dit totdat het is opgenomen.
• Voeg de knoflook toe.
• Voeg vervolgens de peterselie en overige kruiden toe en laat de saus nog 5 minuten doorkoken.
• Mix daarna de saus door de gekookte pasta.
• Serveer de pasta eventueel met de geraspte kaas.

Het fijne aan deze recepten is dat je ze zo makkelijk kunt aanpassen. Hou je van pittiger eten, kun je gewoon wat pit er aan toevoegen. Voor ons met kinderen is dit lastig en nu met de Ramadan vindt men het vaak fijner om minder pittig te eten. Krijg je teveel dorst van, en daar krijg je dan de volgende dag spijt van!